1、綠色大米是指在無污染的條件下種植、養殖,施有機肥料,不用高毒性、高殘留農藥,在標準環境、生產技術、衛生標準下加工生產,經權威機構認定並使用專門標識的安全、優質、綠色、營養類大米。
2、綠色大米是按特定生產方式生產,並經國傢有關的專門機構認定,準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的大米。
3、綠色大米顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明;煮熟後飯粒油亮,香味濃鬱;蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆。
而且綠色大米營養價值比較高,有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。