1、瓠子洗凈，切成兩半，去囊。
2、切成小塊，加入適量鹽，剁成碎塊，裝進紗佈，使勁兒擠掉水分。
3、大蔥、生薑洗凈，切末備用。
4、將肥瘦相間的肉餡、備好的瓠子放在盆中，加入蔥薑、食用油、醬油、味極鮮、五香粉，香油，攪拌均勻，最後加入適量鹽拌勻。
