1、蘿卜一條，約一斤重，瑤柱，蝦米適量，薑片。
2、瑤柱蝦米洗幹凈，冷水浸泡1小時以上，泡久些然後煮綿。
3、蘿卜削皮一開四，切片。
4、少油熱鍋下蘿卜片翻炒片刻。炒過滾湯，湯味更鮮甜。
5、加入浸泡過的瑤柱蝦米，以及浸泡瑤柱蝦米的水。
6、加適量水煮開，打去漂浮的油沫，樣湯會更清不油膩。
7、浸軟的瑤柱可以不撕，也可以撕成絲，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
8、起鍋前試過再放鹽調味，因為瑤柱和蝦米帶有咸味的，可不放鹽。
1、蘿卜一條，約一斤重，瑤柱，蝦米適量，薑片。
2、瑤柱蝦米洗幹凈，冷水浸泡1小時以上，泡久些然後煮綿。
3、蘿卜削皮一開四，切片。
4、少油熱鍋下蘿卜片翻炒片刻。炒過滾湯，湯味更鮮甜。
5、加入浸泡過的瑤柱蝦米，以及浸泡瑤柱蝦米的水。
6、加適量水煮開，打去漂浮的油沫，樣湯會更清不油膩。
7、浸軟的瑤柱可以不撕，也可以撕成絲，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
8、起鍋前試過再放鹽調味，因為瑤柱和蝦米帶有咸味的，可不放鹽。
