1、相比之下，水井坊井臺倒是突出瞭另一位風格。倒酒聞香，井臺的糧餿香很明顯，這種香味很像邛崍酒的香味，相比之下，水井坊典藏的這種香味則弱化瞭許多。入口品鑒，此酒入口酒體圓潤、甜柔，酒體略酸，前中段糧香突出，並帶有一定的爆香。徹底咽下之後，此酒尾味比較幹凈。總的來說，此酒風格在水井坊的基礎上有點向邛崍靠近，酒體有奔放的香味，豐富，突出在前中段，尾味比較幹凈。整體上，此酒格局偏緊，風味突出在前中段，後段發力不足。
2、對於水井坊臻釀八號，其整體水平還是要好於井臺，主要在於其前段香味表現更加豐富。但兩款酒相比水井坊典藏，品質明顯要遜上一籌。典藏香味協調幽雅且不失豐富，尤其是酒體的細膩圓潤，表現的很有特色。相比之下，井臺雖然味道豐富，但酒體的細膩圓潤感明顯遜瞭一籌，酒體略有粗糙感，格局也差一些；臻釀八號雖然酒體圓潤性不錯，但豐富、細膩度表現不足，同時格局發力也不夠。總的來說，對於水井坊的這兩款產品，個人覺得，喜歡圓潤、細膩的酒友可以嘗試一下臻釀八號，而喜歡奔放、豐富一點的可以嘗試一下水井坊井臺，這兩款酒雖然檔次有高低，但卻有不同的側重表現。
