1、準備2千克刀豆，清洗幹凈後，晾幹水分備用。
2、小米辣椒500克，清洗幹凈，一樣晾幹水分備用。
3、刀豆晾幹水分後，用刀切成條，放入盆中。辣椒切圈後，也放入盆裡。大蒜頭300克，切成片，也放入盆裡，生薑500克，清洗幹凈後切片再切絲，也放入盆中。
4、然後加一點高度白酒，既能增香，也能讓刀豆保存更長時間，再加入適量的生抽調味，再加適合自己口味的食用鹽。
5、然後把它們攪拌均勻，醃制半個小時，充分入味。
7、準備一個無水無油，能密封的玻璃缸，半個小時後，把醃制好的刀豆放入玻璃缸裡，連同醃制的汁水一起倒入。
8、密封起來，放置15天後，就可以吃瞭。生吃或者用它炒臘肉，開胃下飯，特好吃。
