1、食材：藕400克，食用油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，大蒜葉或香蔥適量。
2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去兩頭。
3、用菜刀將藕橫切，細細地切成薄片。同時，準備一些香蔥或蒜末。
4、鐵鍋用中火燒熱，然後倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜葉，開始用炒。藕比較幹，不宜用大火，用中火便行瞭。
5、待藕炒至五成熟時，加些醋、醬油、白糖，繼續炒。
6、為瞭讓藕上色，加些水，繼續炒。藕逐漸變熟，再加些適量的鹽，繼續爆炒。最後加些味精，出鍋。
1、食材：藕400克，食用油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，大蒜葉或香蔥適量。
2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去兩頭。
3、用菜刀將藕橫切，細細地切成薄片。同時，準備一些香蔥或蒜末。
4、鐵鍋用中火燒熱，然後倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜葉，開始用炒。藕比較幹，不宜用大火，用中火便行瞭。
5、待藕炒至五成熟時，加些醋、醬油、白糖，繼續炒。
6、為瞭讓藕上色，加些水，繼續炒。藕逐漸變熟，再加些適量的鹽，繼續爆炒。最後加些味精，出鍋。
