1、牛肉洗凈切絲，加淀粉、鹽、料酒、味極鮮攪拌均勻醃10分鐘。
2、紅椒、胡蘿卜切絲，蒜苗切細。熱鍋燒油，醃好的牛肉翻炒變色撈出。
3、鍋中放油，放青椒絲、蒜苗、胡蘿卜絲加鹽爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均勻。
