雞雜湯如何做 做雞雜湯的技巧有什麼

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1、雞雜摘掉雜物洗凈,放入鍋內加水煮熟,撈出用冷水沖一下切成片。

2、把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈,蔥頭切成斜角塊,胡蘿卜切成4厘米長的條。

3、芹菜洗凈切3厘米長的段,土豆切成片,鍋內放入黃油,燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數下,隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉。

4、出香味後下面粉炒熟,倒入清湯,再把土豆條下入煮10分鐘。

5、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味,接著下香桃再稍開。

6、生蛋放入湯盆內,用少許湯開,攪勻,緊接著把雞雜湯沖入即成。

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