人參幹硬難切片怎麼辦

人参干切片

1、烘烤軟化:將人參置於烤箱中,低溫烘烤約數分鐘,加熱軟化到人參可用雙手稍微彎折後,就會變得非常好切瞭。

2、沙浴軟化:將炒貨用的黃沙放入鍋中,份量可蓋過人參即可,炒至沙子略出蒸氣時,將人參埋入,文火加熱,輕輕晃動鍋子,用筷子輕觸人參表面發軟即可切片。

3、水蒸軟化:將蔘須剪下,人參放入碗中,上方蓋一張廚房紙巾,避免水蒸氣過度滲透人參,放入鍋中隔水蒸煮片刻,待蒸氣冒出後2-3分鐘即可切片。

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