1、選購秋葵時要註意，個頭越小，表皮越柔軟的就越嫩，吃起來口感才好，表皮發黃，摁下去很硬，口感就老。
2、將秋葵兩頭切掉，再清洗幹凈，撈起瀝幹水。
3、鍋裡燒開適量清水，水裡放入鹽和油，滴幾滴食用油能保持色澤翠綠，將秋葵倒入鍋中，大火焯煮5分鐘左右。
4、撈起用涼水浸泡一下，瀝幹水後擺入盤中。
5、另起一鍋，倒入食用油，大蒜和辣椒分別洗凈切碎，放入鍋中炒香，關火後淋入醬。
6、拌勻澆在秋葵上面，端出即可食用。
1、選購秋葵時要註意，個頭越小，表皮越柔軟的就越嫩，吃起來口感才好，表皮發黃，摁下去很硬，口感就老。
2、將秋葵兩頭切掉，再清洗幹凈，撈起瀝幹水。
3、鍋裡燒開適量清水，水裡放入鹽和油，滴幾滴食用油能保持色澤翠綠，將秋葵倒入鍋中，大火焯煮5分鐘左右。
4、撈起用涼水浸泡一下，瀝幹水後擺入盤中。
5、另起一鍋，倒入食用油，大蒜和辣椒分別洗凈切碎，放入鍋中炒香，關火後淋入醬。
6、拌勻澆在秋葵上面，端出即可食用。
