1、牛蛙洗凈後斬成大塊。
2、將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻,醃制20分鐘。
3、薑去皮切片,蒜去皮略拍,香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
4、鍋置火上適量油燒熱,爆香大蒜、薑、花椒,依次調入火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入牛蛙翻炒斷生。
6、調入醪糟汁。
7、加入少許砂糖、生抽,調味。
8、轉至小火,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9、轉至幹鍋中,調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油,點上酒精燈便可邊熱邊吃。
以上就是小編給大傢分享的饞嘴牛蛙做法,饞嘴牛蛙對於體質弱或是生病的人可以用來補身,營養價值極高,所以有需要的小夥伴可以嘗試一下以上做法的。