1、選購時,首先應註意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔,無溶解現象。
2、好的海蝦肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味。劣質蝦則肉體不整潔,組織松軟,色澤變紅並有酸臭氣味。
3、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
以上就是冰凍海蝦怎麼挑選的介紹瞭,希望對你有幫助。
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2、好的海蝦肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味。劣質蝦則肉體不整潔,組織松軟,色澤變紅並有酸臭氣味。
3、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
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