1、選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。
2、將肉餡放入盆中，先放1大湯勺涼開水，將其肉餡順時針攪均勻（一個方向就可以），攪到肉餡發粘。
3、然後放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香，再順時針攪拌均勻。（還要一個方向攪拌就行）。
4、將蔥剝好洗幹凈，切成小段碎蔥花；將薑洗幹凈，切成小碎丁。
5、將切好的蔥花和薑碎丁放入盆中，攪拌均勻即是制成的“羊肉大蔥餃子餡”。
1、選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。
2、將肉餡放入盆中，先放1大湯勺涼開水，將其肉餡順時針攪均勻（一個方向就可以），攪到肉餡發粘。
3、然後放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香，再順時針攪拌均勻。（還要一個方向攪拌就行）。
4、將蔥剝好洗幹凈，切成小段碎蔥花；將薑洗幹凈，切成小碎丁。
5、將切好的蔥花和薑碎丁放入盆中，攪拌均勻即是制成的“羊肉大蔥餃子餡”。
