魚飯的做法 如何做魚飯

魚飯的做法 如何做魚飯

1、首先是制作鱼汤,所谓鱼汤,实则即是盐水,将大锅里放入水,再按10:1的比例加盐,然后烧沸。

2、将鱼洗净摆在鱼篮中,放进烧沸的鱼汤里面煮,直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有弹性时即说明鱼已熟。

3、鱼熟取出,必须用鱼汤在鱼面上浇上一遍,去掉鱼面的泡沫,使鱼洁净,美观。

4、鱼取出后,必须斜放在地面上,使鱼篮里面的汤迅速流出,而不可以平放。

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