1、黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝時張騫出使西域時帶回來的。當時來自於外邦的東西前面大抵是要加個胡字，也就有瞭這個名字。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國登基做皇帝後，對稱呼羯族人為“胡人”大為惱火，便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名為黃瓜瞭。
2、其實真正成熟的黃瓜外皮呈黃色，籽也是黃色的，但口感較差。人們在栽培過程中發現黃瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的時候摘下來食用。久而久之，人們就以為綠色的黃瓜就是成熟的黃瓜瞭。
3、黃瓜這個名字能流傳下來的另一個原因，是因為古人當時並不知道鮮嫩的黃瓜最好吃，而是象其它的瓜類一樣，等到其黃熟後才會采摘下來食用。後來才知道，碧綠鮮嫩的黃瓜才是最好吃的。
其實不管黃瓜的名字由來如何，總之黃瓜給我們帶來瞭很多的好處，而且黃瓜的好處不勝枚舉，一身都是寶。甚至我們的生活中已經離不開黃瓜瞭。
