1、控幹水分，用漏勺把木耳水分控幹後，再放到有小孔透氣的盆裡待用。
2、冷藏保存，如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控幹水分後直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度，這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感。
3、保鮮盒保存，如果泡發的木耳一天內吃不完，除瞭控幹水分和放入冰箱以外，還要使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳，能讓泡發的木耳很好的與空氣隔絕，防止木耳腐爛變質，可以保存的時間更長些。
4、繼續曬幹，如果泡發的木耳太多，可以把這些泡發的木耳放到太陽下繼續曬幹，直接把泡發的木耳放在太陽下暴曬，一般一天就能完全曬幹，再用袋子包起來放到幹燥處就可以保存很久。
5、冰凍保存，還可以選擇用冰凍的方式保存泡發的木耳。把用保鮮膜或者保鮮盒密封好的木耳防止冰箱下層的冰凍層，保持溫度在零度以下，想吃的時候把冰凍的木耳解凍，也可以保存很久時間。
