年夜飯十道菜寓意 年夜飯十道菜寓意介紹

年夜飯十道菜寓意 年夜飯十道菜寓意介紹

1、一鍋燉:盆滿缽滿,這其實不是一道菜,而是一個做法,主要是將很多美味放在一起,這種“大雜燴”的做法,寓意著豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會有的一道菜。

2、紅燒魚:年年有餘,中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。

3、口水雞:金雞送福,之前就推薦過這道菜口水雞,中國人有句說法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外瞭。有雞“有計”,寓意生財有計,逢兇化吉。

4、紅燒豬蹄:手到財來,這道菜很多酒店套餐都有,叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等,除瞭好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富,味道好。

5、鹵水金錢肚:金錢滿地,鹵味在菜單中一般都有一道,又叫毛肚,形如銅錢而牛百葉色澤金黃,加上其他鹵味,或者形如元寶的香菇一起配盤,成為瞭年夜飯桌上的“財富擔當”,寓意財運滾滾,招財進寶。

6、肉丸子:團團圓圓,在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子,象征著團團圓圓,而其他地方也會有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黃燜肉丸,糯米丸子,除瞭單獨做成菜,也可以放在第一道菜裡,豐富內容,增丁添口更團圓。

7、清炒四季豆:四季平安,四季豆角,因為顏色亮眼及口感爽脆成為瞭很多人年夜飯的首選蔬菜,加之其筆直的形狀與竹子相似,所以通常會被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡,可符合現代人的膳食需要。

8、蔬菜沙拉:生財有道,生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。本來想配上耗油生財,既然是生財有道,就改變一下,嘗試一下這沙拉的吃法也是可以的。

9、排骨年糕:步步高升,年糕同“年高”,有著一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象征著白銀和黃金。

10、餃子:招財進寶,吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴。餃子又稱作“交子”,“交”是新舊交替之意,“子”為“子時”,寓意著暫新的一天的開始。另外,餃子形似銀元寶,因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。

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