1、先將苦瓜切片，然後用鹽稍醃出水後用水洗凈。
2、然後鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。
3、然後撈起苦瓜，用冷水沖涼。
4、然後鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。
5、滑入苦瓜大火快炒。
6、炒大約五分鐘後裝碟。
