1、菠菜牛肉粥
材料：大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙，香蔥花10g，白胡椒粉少許。
做法：菠菜擇洗幹凈，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝幹水分，切碎。大米淘洗幹凈。牛肉餡加入少許幹淀粉和鹽醃5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
2、胡蘿卜牛肉粥
材料：牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、薑、鹽、蛋清、黃酒各適量。
做法：牛肉切絲，用薑、蛋清、黃酒醃制片刻；胡蘿卜切絲待用；大米洗凈一次加足水，大火燒開後轉小火繼續10分鐘；牛肉加水煮開，放薑絲，撇去浮沫至湯水清澈；全部倒入米粥內加胡蘿卜絲同煮；小火45分鐘，調入鹽，再煮至米粒粘稠，撒點蔥花即可。
3、海帶牛肉粥
材料：牛肉、海帶、大米、油。
做法：海帶提前3個小時泡發，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以調和成紅水狀而無顆粒。米適量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥調成的水倒入，用勺子攪拌均勻。把海帶切碎，加入粥中同煮，快煮1小時，慢煮2小時，快好時加入少許鹽，關火後滴入2、3滴油即可。
4、粳米牛肉粥
材料：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，薑塊5g。
做法：洗凈牛肉，剁成肉末。將粳米淘洗幹凈。將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、薑塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、薑，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。
