1、食材：豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，青菜適量。
2、豆腐切成小塊，青菜切碎。
3、咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥。
4、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟。
5、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
