1、食材：羊排500克，食用油10克，蔥3克，孜然粉10克，鹽5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生薑5克。
2、將從菜場買回的羊排切成小塊。
3、把羊排在鍋裡焯水，洗凈。
4、加水漫過羊排，放從蔥薑，大火燒開，小火燉，直到羊排可以用筷子戳動。
5、將羊排從湯裡取出放碗裡，趁熱先灑上鹽，用手翻滾搓揉，再一次灑上五香粉和黑胡椒粉，並每次都搓揉翻滾，醃上30~40分鐘。
6、將醃好的羊排用清水沖洗一下，沖掉多於的鹽、五香粉和黑胡椒粉，再把水瀝幹。瀝幹後，把油鍋加熱，將羊排放到鍋裡油炸至表皮酥脆。
7、在炸好的羊排上灑上孜然粉，一份炸羊排就出鍋瞭！
