1、材料：雞爪2斤、蔥、薑、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、鹽、冰糖。
2、雞爪解凍泡30分鐘洗凈，剪掉指甲。
3、加水，水開煮10分鐘，期間加薑、蔥、花椒、白酒。
4、煮好後水擦幹、刷油。
5、空氣炸鍋裡墊錫紙，調至200℃20分鐘。
6、炸完放在冰水裡，至少1小時，時間長瞭更好。
7、鍋裡放油倒入雞爪，再加熱水沒過雞爪，中火煮，加醬油，五香粉，胡椒粉白酒，如果要顏色漂亮，就少放醬油，放10可紅曲粉，觀察雞爪軟爛即可。
1、材料：雞爪2斤、蔥、薑、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、鹽、冰糖。
2、雞爪解凍泡30分鐘洗凈，剪掉指甲。
3、加水，水開煮10分鐘，期間加薑、蔥、花椒、白酒。
4、煮好後水擦幹、刷油。
5、空氣炸鍋裡墊錫紙，調至200℃20分鐘。
6、炸完放在冰水裡，至少1小時，時間長瞭更好。
7、鍋裡放油倒入雞爪，再加熱水沒過雞爪，中火煮，加醬油，五香粉，胡椒粉白酒，如果要顏色漂亮，就少放醬油，放10可紅曲粉，觀察雞爪軟爛即可。
