1、食材：黃花魚2條、花生油30克、蔥3克、薑3片、蒜5瓣、大料1朵、醬油15克、料酒15克、醋15克、鹽3克、白糖3勺、面粉20克。
2、將黃花魚去掉鱗、腮、頭和腸子，用水清洗幹凈，然後用刀在魚上面劃幾道，便於入味。
3、將蔥和薑切成片，再準備蒜和大料，將蒜從中間切開，味道更香。
4、在塑料紙上撒上少許面粉，將魚放在面粉上，兩面都蘸上幹面粉，然後抖掉多餘的面粉。
5、在鍋中放入適量的花生油，不用放太多，黃花魚不費油，然後將魚放入鍋中煎，煎的時候，不要總翻動，以免掉皮。
6、當黃花魚兩面都煎好後，在鍋中放入蔥、薑、蒜、大料，炸香。
7、在碗中兌汁，放入醬油、料酒、醋、白糖和鹽，然後將汁倒在魚上面。
8、然後再往鍋中倒入適量的水，喜歡吃湯多的就多放些水。
9、等鍋裡的湯汁收到自己滿意為止，魚肉也熟瞭，就可以出鍋瞭，咸香中還有甜味，特別好吃。
