淀粉要放冰箱保存嗎 淀粉為什麼不可以放冰箱

1、淀粉不能放進冰箱保存。

2、濕度幹爽淀粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，淀粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，淀粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短淀粉的保質期。淀粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。