1、太湖三白指的是白魚、銀魚、白蝦。因為白魚、銀魚和白蝦的色澤都是白色，所以稱為“太湖三白”。
2、太湖白魚，因“頭尾俱向上”而得名。主要靠天然捕撈，尚未養殖。其肉細嫩無比，鱗下的脂肪多，和鰣魚很像，是太湖的名貴魚類。在一千三百多年前，太湖白魚就被稱為無錫第一魚。
3、太湖銀魚，形狀像玉簪，無骨無腸，色澤似銀，所以被稱為銀魚。是江蘇的傳統外貿產品，在國際上久負盛名。
4、太湖白蝦，又叫太湖秀麗長臂蝦，是太湖的著名水產。不僅肉質鮮美細嫩，還有極高的營養價值。每一百克食用蝦中，就含有20.6克的蛋白質，0.7克的脂肪，以及鈣、鐵、無機鹽等多種營養成分。在國際市場上，供不應求。
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