1、先把香腸切去兩端，小心的剝開，香腸剝好以後一端留下3公分左右，剩餘的部分用小刀切成兩半。
2、切好的香腸向外翻，然後向下歸攏，這樣就成瞭一個心形，把牙簽插在香腸的連接處固定一下。
3、煎鍋內放少許植物油晃勻，然後小心放入香腸，開小火。
4、把雞蛋小心的打在碗裡，然後蛋黃跟蛋清分開，分別加入少許的鹽打勻備用。
5、放好香腸以後再把蛋清舀入，蛋清不要全舀進去，不然香腸裡會裝不下流出來。
6、澆上蛋黃，給煎蛋穿上漂亮的外衣，蛋黃表面略凝固以後倒入一小勺水，上鍋蓋燜至水幹蛋熟就可以裝盤瞭。
這道美食不僅僅外觀好看，而且味道也是挺不錯的，網友們可以做給傢人吃。
