鹵兔子的醃制方法 鹵兔子的制作方法

1、主料：兔肉500克。輔料：菠菜100克。調料：香油5克,鹽3克,花椒2克,薑5克,味精1克。

2、將兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝幹；取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用。

3、菠菜洗凈，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝幹水分；薑洗凈切片備用。

4、鹽、花椒水、味精、薑片、香油，兔肉片放入碗中鹵1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可。