1、食材：面粉250克、雞蛋1個、白糖40克、食用油25克、酵母1克、小蘇打1克、水適量、奶粉10克。
2、準備好廚房用秤。
3、將雞蛋磕入盆中，留出一點蛋黃液放入碗中備用，將白糖，食用油，奶粉放入盆中用攪拌器攪拌。
4、攪拌均勻至表面有小泡。
5、用篩子篩入面粉，放入酵母，小蘇打。
6、加入適量溫水合成面團，醒面30分鐘。
7、將面團搟成片。
8、放上黑芝麻繼續搟，搟成5mm左右厚的片，用刀切成適量大小的塊。
9、烤盤鋪上料理紙，放入做好的餅幹胚，刷上一層蛋黃液。
10、烤箱調至“上下火”，180°，15分鐘，烤盤放入烤箱，時間到，拿出烤盤。
11、發面大餅幹就做好瞭。
