1、制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀制出來的味道才會有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時後，取出用清水沖洗。
2、註意器皿的衛生方面，泡楊梅酒的廣口瓶清洗幹凈並徹底晾幹方可，另外則是材質要選用密封性強的玻璃容器，不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。
3、然後將楊梅和冰糖（糖是催化劑，必須用冰糖）以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，需要讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
