1、首先選擇比較硬的柿子削掉表皮(皮可留下給柿子上霜時用),將削好皮的柿子用繩子串起來晾曬。
2、晾曬一段時間後要進行捏餅整形,確保品型漂亮,但不要太用力。
3、最後將餅子放在溫度低的地方,放一層柿餅、再放一層幹柿皮,密封儲存一段時間就可生霜。