胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，如果是急性胰腺炎，最常見的癥狀是餐後，特別是飽餐或者油膩飲食以後突發劇烈的中上腹疼痛，多數病人伴有惡心、嘔吐，甚至出現發燒。如果是既往有膽囊炎或者膽囊結石的病人，由於結石引起的急性胰腺炎常伴有黃疸，重癥急性胰腺炎常伴有休克、多器官功能衰竭。因此，如果出現急性胰腺炎、急性腹痛發作時應馬上到醫院就診。慢性胰腺炎最常見的癥狀是中上腹部疼痛，常在餐後發生。尤其是夜間明顯，平臥位時疼痛明顯，屈曲位或者坐位時疼痛可以減輕。中上腹部的疼痛常向腰背部放射，慢性胰腺炎的病人，由於胰腺外分泌功能不足、消化液相對不足，容易引起消化不良性腹瀉。由於胰腺內分泌功能不足，害可以導致糖尿病。但是慢性胰腺炎和胰腺癌有時鑒別非常困難，出現相應癥狀時也應該及時到醫院就診，鑒別是炎癥還是腫瘤性疾病。
