燕麥片的營養價值及功效

燕麥亦稱莜麥、烏麥、番麥，是一種糧食作物，禾本科，一年生草本，中國的西北、內蒙古、東北均有栽培。籽粒當中富含蛋白質，可高達15%-16%，脂肪含量也較高，約5%-9%，可制成麥片或粉等即食的食品，每100g可食部中含有能量367千卡，水分隻有9g、蛋白質15g、脂肪6.7g，富含膳食纖維，膳食纖維的含量在5.3g、碳水化合物62g、維生素B10.3mg、維生素B20.13mg、煙酸1.2mg，還富含維生素E和鉀、鈣、鐵、錳、錫、磷等礦物質，是一種粗糧的來源。