肝臟是人體非常重要的一個器官，功能也是有非常多的作用，首先，是體內最大的消化器官，在進食 脂肪含量高的食物時，肝臟可以分泌膽汁，膽汁通過膽管排到膽囊當中，當進食高脂食物時，膽汁可以從膽囊中流出到腸道當中，起到脂肪的乳化，使得脂肪變成很細小的脂肪滴，從而能促進脂肪的吸收。其次，肝臟有非常重要的解毒功能，肝臟當中有非常多的酶，比如細胞色素P45等，在服用藥物或者進食可能潛在有毒性的物質時，這些酶有助於對藥物、毒物的代謝轉化，使得變成水溶性的無毒成分，從而排出體外。再次，肝臟還有非常重要的代謝、分泌的功能，在體內像脂類、糖類、蛋白質等，這些極大的能源物質，都是在肝臟當中進行轉化，使得進食的食物轉化成能量，從而給身體的生理活動提供基本的能量需求。所以，肝臟實際上有非常多的功能，是人體必不可少的一個器官，一旦肝臟出現嚴重損傷時，就可以導致人出現生命危險。
