秋刀魚的營養價值及功效

秋刀魚富含蛋白質、多不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，尤其富含有益於心腦血管系統健康的DHA和EPA，經常食用可預防高血壓、高脂血癥、冠心病、腦卒中的發生。秋刀魚的口感與魚肉中的脂肪含量有關，秋季因秋刀魚開始為越冬儲備脂肪，脂肪含量較高，所以魚肉最為鮮美。