生活中有些黴菌對人體是有害的，也有些黴菌也可能對人體有益，如果偶爾不小心吃瞭發黴東西，不要過度緊張，如果實在不放心，可以用催吐的方法來把發黴的食物催吐出來，或者可以去洗胃。實際上少量發黴的物質，即便是跑到胃裡，在胃部強酸的環境中，也可能會變性、變質，分解成其他物質，當然這也並不代表發黴的東西對人體沒有危害，有一種物質叫黃曲黴素，長期食用有可能有致癌的作用，主要是在發黴的花生裡面含有這種物質，臨床上已經得到科學結論證實，黃曲黴素和肝癌的發病密切相關，因此在生活中要盡量避免食用發黴的花生。如果長期或大量食用發黴的東西，有可能會引起肝癌或者其他的疾病。
