喝蔬菜水果汁減肥是很難回答的，一個人的生理需求量、熱量來源是來自蛋白質、脂肪和碳水化合物。如果喝蔬菜水果汁，其他的食物攝入仍然沒有減少，這不會達到減肥的作用。雖然蔬菜和水果汁中富含的纖維素是很少吸收熱量的東西，但是蔬菜水果汁富含著很多的果糖。這些果糖可以代謝產生熱量，在不減少食物攝入的狀態下吃大量的，反而熱量攝入還要超過平日習慣的量，達不到減肥作用。當然有些人認為喝蔬菜水果汁可以通便，因為富含纖維素，可以減少主食的攝入，達到一定的減肥作用。當然如果是攝入的食物是在明顯減少，以液態的蔬菜水果汁去替代，蔬菜水果汁裡面所含的糖產生的熱量遠不如食物中的脂肪，所以可能在某種意義上有些人覺得達到瞭一定的減肥作用。因為纖維素多瞭，排的大便也多瞭，攝入的總熱量是少的。對於以蔬菜水果汁來替代瞭主要的食物攝取量，實際上是一個不平衡的飲食。
