潰瘍性結腸炎的飲食應該以清淡、易消化為原則。除此之外，以下食物對潰瘍性結腸炎患者不利，應該引起註意：第一、潰瘍性結腸炎患者不宜喝牛奶，因為牛奶中含有乳糖，而中國人多數缺乏乳糖酶。所以，喝牛奶以後就引起消化不良，在腸道裡在細菌作用下，會產生大量的氣體，加重腹脹、腹瀉的癥狀。第二、潰瘍性結腸炎不宜喝豆漿，因為豆漿裡頭含有多量的果糖，果糖在體內消化不良，也會在細菌作用下產生多量的氣體，加重腹瀉，對潰瘍性結腸炎患者不利。第三、不宜吃海鮮，比如海蝦、海蟹，在體內容易導致過敏，會誘發和加重潰瘍性結腸炎的癥狀。第四、不宜吃高脂食物，假如飲食當中脂肪含量太高，在消化不良的基礎上，因為脂肪有滑腸的作用，會加重腹瀉的癥狀。
