白癜風是一個常見的後天色素脫失性皮膚黏膜病，表現為白斑和白發。目前病因並不是很清楚，但是在遺傳因素的影響下，與自身免疫氧化應激、黑素細胞自毀、神經化學因子學說是有關系的。這些系統的異常導致瞭酪氨酸酶系統的抑制和黑素細胞破壞，從而導致白斑的出現。氧化應激學說目前認為是與白癜風的發病存在著主要的關系，白癜風皮損區氧化還原失衡，過氧化氫含量明顯升高，而抗氧化酶，如過氧化氫酶含量降低，從而影響瞭黑素細胞的正常的代謝和分化，引起黑素細胞凋亡。維生素C是抗氧化劑，有利於糾正皮損區氧化還原的失衡，因此對白癜風患者是有治療作用的。白癜風患者完全沒有必要控制維生素C的含量，可以正常的攝入蔬菜、水果，保證維生素C的供應。但是不建議大劑量的應用維生素C，這樣會導致氧化還原系統的平衡破壞，從而會加重白癜風。
