葡萄的營養價值及功效

葡萄亦稱蒲桃、草龍珠，是一種食用水果，葡萄科多年生蔓性灌木或藤本攀緣植物的果實，中國各地均有栽培，鮮果多汁、味甜，含糖量16%-18%，其中葡萄糖占6%-7%、果糖占7%-8%、麥芽糖占1.5%-3.1%、蔗糖含量相對較低，占0.4%-1.4%，含果膠大約在0.5%-1.6%。還含有有機酸，主要為酒石酸。葡萄中還含有多種維生素和21種花青素，果實除瞭鮮食和制成葡萄幹外，多用於釀制葡萄酒。