1、把牛奶倒入鍋中,等剛煮沸即可停止加熱。然後將牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、另取一碗,放入2隻蛋清、2勺白砂糖,攪勻至糖溶解(記得不要打太久,否則會變成“蛋泡”)。
3、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。然後沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗,此時可看到奶皮自動浮起。
4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結。
1、把牛奶倒入鍋中,等剛煮沸即可停止加熱。然後將牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、另取一碗,放入2隻蛋清、2勺白砂糖,攪勻至糖溶解(記得不要打太久,否則會變成“蛋泡”)。
3、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。然後沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗,此時可看到奶皮自動浮起。
4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結。