1、浸泡：煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。
2、溫水下鍋：大傢的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行傢裡卻是用溫水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？溫水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來煮粥之所間或攪拌，是為瞭怕粥糊底，現在沒瞭冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為瞭“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
以上就是小米粥煮粘稠的方法瞭，要是喜歡吃小米粥的朋友，可以按照以上的方法來煮的，其實小米還可以和其他食材搭配在一起煮粥，像小米南瓜粥，香甜小米粥都是不錯的選擇。
