制作蛋撻的註意事項是什麼

1、蛋撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙，不然導致蛋撻皮烤制過程中出現回縮的現象，導致蛋撻水溢出。

2、蛋撻烤熟之後會膨脹，所以蛋撻液隻需要裝到7分滿即可。

3、蛋撻液制作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為瞭讓細砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。

以上就是制作蛋撻的註意事項是什麼的介紹瞭，希望對你有幫助。