1、皮蛋的功效與作用:皮蛋與鴨蛋的營養差不多,但皮蛋含更多礦物質,脂肪和熱量含量較少,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收。
2、不僅如此,皮蛋還含蛋白質、葉酸,膽固醇等多種營養元素,有清熱解毒、養心安神的作用。