1、水果催熟法。將獼猴桃和已經成熟水果用一個塑料袋裝起來，放在小盒子或幹凈的小紙箱中，一般三天左右即可。可選用成熟的香蕉、吃完的香蕉皮、蘋果等，水果催熟的主要原因是成熟的水果能夠釋放出乙烯，這種物質能夠快速刺激獼猴桃成熟。安全有效！
2、高溫催熟法。除瞭與蘋果，香蕉這些水果放置在一起以外，還可以放置在高溫環境中，也能夠有效地達到催熟的目的。取2~3個獼猴桃，放入蒸鍋內，蒸20分鐘後取出，放涼，做上標記，再與其他沒有成熟的獼猴桃放在一個袋子內保存，約2~3天，獼猴桃大量催熟。
其實獼猴桃成熟的速度與它所處的環境也有著密切的關系，溫度越高，成熟的速度也會越快。是否需要催熟，也要根據獼猴桃的軟硬程度來進行判斷一般。硬度較高的獼猴桃，它的存放時間也比較久，因此也不容易腐爛。
