1、晶純食鹽的意思是此鹽不添加任何抗結劑。抗結劑是添加於顆粒、粉末狀食品中,防止顆粒或粉狀食品聚集、結塊,保持其松散或自由流動的物質。晶純食鹽經過精細加工,適合涼拌菜與煎炒。
2、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國傢規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。古時鹽的種類繁多,從顏色上分就有:絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為:海鹽取海鹵煎煉而成,井鹽取井鹵煎煉而成,堿鹽是刮取堿土煎煉而成,池鹽出自池鹵風幹,崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、堿鹽三者出於人,池鹽、崖鹽二者出於天。