1、先把番茄切成小塊，比較方便翻炒，口感也更好一些。
2、雞蛋打到一個大碗裡，放上一小勺的鹽；用筷子把雞蛋液攪打均勻，攪打的時間久一點，可以讓蛋液和鹽均勻融合，炒出來的雞蛋塊也更好看，口感更香嫩。
3、不粘炒鍋上火燒熱，放少許食用油，轉中火，把雞蛋液倒進去鍋裡，輕輕晃動一下鍋身，讓蛋液均勻的流動整個鍋底。
4、用筷子在蛋液裡劃拉幾下，雞蛋液受熱後會迅速定型，轉大火後，很快就形成瞭雞蛋塊。
5、再把切好的番茄塊放進鍋裡，用鍋鏟迅速的翻炒均勻。
6、熟透的番茄會比較容易出汁，再加一點鹽翻炒入味，如果番茄不夠甜，還可以加一小勺糖調節一下，隨個人喜好添加。
7、一盤美味的番茄炒雞蛋就做好瞭，三分鐘不到就能出鍋裝盤。
