涼拌涼粉 做涼拌涼粉的方法

1、材料：涼粉1塊，綠豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2個，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。調料：麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙。

2、涼粉以開水沖凈，切成1×4厘米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗凈，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗凈、蔥洗凈，並切成小段，辣椒去籽切粒備用。

3、綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝幹水分，紫菜以烤箱略烤過後撕碎，碎牛肉以調料攪勻炒熟備用；所有材料及調料放入大盆中混合拌勻即可。