1、把買來的幹棗放入水中洗凈，瀝幹水後放在壓力鍋內“蒸”(不是煮)，待開鍋冒大汽時壓閥，蒸7--10分鐘，關火，自然放涼，打開鍋取出存放在潔凈容器內，隨吃隨取，此棗已糖化，表面發亮，比未“蒸”過的黑一點，過夏可免紅棗生蟲和變質。
2、可把紅棗曬三到四天，為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層佈，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾幹後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。
3、我們知道冰箱分為冷藏室、冷凍室，就保存紅棗來說，放在冷藏室較好。這是因為紅棗中的水分還是有的，要在恒溫狀態下，能保持其活性，不會破壞活性。
4、先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裡，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到瞭夏天紅棗也不會生蟲或黴變。
以上就是保存紅棗的方法介紹瞭，如今大部分傢庭買紅棗時都會一次性買很多，所以需要好的保存方法才行。
