白梅有什麼醃制方法 醃白梅的做法

1、原料：青梅600克，鹽80克，紅紫蘇葉40克，糖350克。

2、青梅洗凈，浸泡冷水中一夜，取出後瀝幹。

3、將青梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁，然後用清水浸泡、清洗去鹽澀，再曬幹至皺。

4、將紫蘇葉洗凈，用鹽6克搓揉數下。

5、將糖與做法青梅幹以一層梅幹一層糖的方式相間入罐，表面放入紫蘇葉，再蓋上膠膜並封罐，醃至3周即完成。