白梅有什麼醃制方法 醃白梅的做法

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1、原料:青梅600克,鹽80克,紅紫蘇葉40克,糖350克。

2、青梅洗凈,浸泡冷水中一夜,取出後瀝幹。

3、將青梅與鹽一起放入容器中,用重物壓出苦澀的汁,然後用清水浸泡、清洗去鹽澀,再曬幹至皺。

4、將紫蘇葉洗凈,用鹽6克搓揉數下。

5、將糖與做法青梅幹以一層梅幹一層糖的方式相間入罐,表面放入紫蘇葉,再蓋上膠膜並封罐,醃至3周即完成。

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