1、做法一:
⑴藕帶洗凈,表面用小刀刮除,將藕帶斜切成段後用水沖洗幹凈,然後浸水備用;⑵將蒜去皮切成末,切碎紅辣椒。
⑶將油放入鍋中加熱,下蒜末、幹紅椒圈煸香。
⑷將火調大,將藕帶控水後倒入鍋中翻炒。
⑸鍋中倒入少許白糖,淋入小勺白醋,添加精鹽調味,大火快速翻炒至藕帶熟瞭就可以。
2、做法二:
⑴藕尖去頭,切斜小段。
⑵青椒紅椒僅為配色用,隨意多少,切絲。小米椒起步1個,很辣,能吃辣的隨意加,切碎。
⑶熱油,爆香薑蒜末,下辣椒各種,下藕尖翻炒片刻,加少量陳醋,一勺鹽即可。
3、做法三:
⑴藕尖洗凈,切成一小段的,切的時候要均勻,不要太大,這樣炒的時候入味些。
把辣椒、蔥花、蒜切好。把小米椒放在碗裡(根據自己的口味放辣椒和小米椒,小米椒的水一起放,口味重可以蒜部都放進去,也可放一半。)
⑵放油,等油燒熱後放小尖椒和大蒜爆一爆。
⑶在放藕夾,翻炒一會放小米椒(米椒水一起放根據自己的口味調整放多少。)翻炒一會放點白糖或者蠔油提鮮,放點鹽,由於小米椒有鹽味,不要放太多鹽。翻炒再放生抽,炒一會在出鍋前放上雞精,蔥花,即可。
⑷出鍋前放雞精,蔥花即可。